生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉( NaCl )，分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。工業用鹽具體就是指亞硝酸鈉，而氯化鎂也是鹽的一種。氯化鎂制的鹽能否食用呢?

       隨著化學工業和化學科學的發展，“鹽”這一個字的含義早已極大擴展。中學化學課本就講了，“鹽”是指由“金屬離子”(包括銨離子)和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質各異、外觀不同，用途大相徑庭。氯化鎂雖然可以制鹽，但是卻不能食用。